大豆茶

大豆に含まれる大豆サポニンは、代謝を促進したり、血液をきれいにして血栓を予防したり、高血圧や成人病にも最適な飲み物です。

「古事記」「正倉院文書」には、大豆の名称が出てきます。ただしこの頃は「ダイズ」と発音せず、「オオマメ」と呼んでいたようです。日本人にとっては重要なタンパク源でした。

＜レシピ＞

1. 大豆、大さじ２杯をフライパンでキツネ色になるまで、乾煎りします。(この時に焦がさないように注意してください。）
2. 大きめの急須に�@を入れて熱湯を注いで約２０分ぐらい老いてから飲みます。